Jalapeño Peppers: O Mea'ai Maulalo-Carb e fa'aputu ai se tu'i

Mo tagata taʻitoʻatasi o loʻo vaʻavaʻai e faʻamalo a latou meaʻai, e mafai e pepa jalapeño ona maua meaʻai, ma avea ma puna lelei o vitamini?

Mea'ai Pepe Jalapeno

Jalapeños o se tasi lea o le tele o ituaiga pepa chili e faʻaaogaina e faʻamalo pe teuteu ma faʻaopopo le vevela i se ipu. O lenei ituaiga pepa e masani lava ona seleseleina ma fa'atau atu pe a i'ila lanu meamata uliuli ae liu mumu pe a matua. O fa'amatalaga nei mea'ai mo le pepa jalapeño e tasi e 14 kalama. (FoodData Central. US Department of Agriculture. 2018)

Kaloriia - 4
Ga'o - 0.05-gram
Sodium - 0.4 - milligrams
Carbohydrates - 0.5 kalama
Fiber – 0.4 – kalama
Suka - 0.6 - kalama
Polotini - 0.1 - kalama

Carbohydrates

• O pepa Jalapeño e itiiti ni ga'o ga'o ma e le mafai ona fa'ata'ita'iina ile fa'ata'ita'iga GI. (Fiona S. Atkinson et al., 2008)
• O le 6 kalama o ga'o ga'o i totonu o le 1-ipu tu'uina e matua maualalo le uta glycemic, o lona uiga o pepa e le fa'atupuina vave le suka toto pe fa'aosoina se tali insulin. (Mary-Jon Ludy et al., 2012)

gaʻo

• O Jalapeños e iai le tele o le ga'o e tele lava e le'i tumu.

porotini

• O pepa e le o se puna fautuaina o polotini, aua o loʻo i ai i lalo ifo o le kalama o le polotini i totonu o se ipu atoa o jalapeños tipi.

Vitamini ma Minerale

• E tasi le pepa e iai le tusa ma le 16 milligrams o le vaitamini C, e tusa ma le 18% o alauni fautuaina i aso taitasi/RDA.
• O lenei vaitamini e taua tele mo le tele o galuega taua, e aofia ai le faʻamalolo o manuʻa ma le puipuiga, ma e tatau ona maua e ala i meaʻai. (National Institutes of Health Office o Mea'ai Fa'aopoopo. 2021)
• Jalapeños o se puna lelei o vaitamini A, lea e lagolagoina le soifua maloloina o le paʻu ma mata.
• I le 1/4 ipu fasi pepa jalapeño, e maua e tagata ta'ito'atasi le 8% o le aofa'i o vaitamini A fautuaina i aso ta'itasi mo tane ma le 12% mo fafine.
• O Jalapeno o se puna foi o vitamini B6, K, ma E.

Soifua Maloloina

O le tele o fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina ua fa'atatau i le capsaicin o le mea lea e fa'atupuina ai le vevela i totonu o pepa, e aofia ai le fa'aitiitia o le tiga ma le mageso e ala i le polokaina o se neuropeptide e tu'uina atu na faailo i le fai'ai. (Andrew Chang et al., 2023)

Faʻamamaga Paʻa

• O su'esu'ega o lo'o fa'aalia ai le capsaicin - fa'aopoopoga po'o le su'esu'e/kulimi - e mafai ona fa'amama ai le tiga o neura ma so'oga. (Andrew Chang et al., 2023)

Fa'aiti'itia le Fa'ama'i o le fatu

• O se suʻesuʻega o tagata taʻitoʻatasi e maualalo le maualuga o le HDL cholesterol maloloina, o loʻo lamatia fatu fatu fatu/CHD, na faʻaalia ai o le capsaicin supplements e faʻaleleia ai tulaga lamatia mo le CHD. (Yu Qin et al., 2017)

Faʻaititia le Inflammation

• O le vaitamini C i totonu pepa galue o se antioxidant, o lona uiga e mafai ona toe faʻaleleia sela ua faʻaleagaina e le faʻamaʻi faʻamaʻi ma faʻaitiitia ai le mumū.
• O le fula ma le atuatuvale e mafai ona saofagā i faʻamaʻi tumau e pei o le puta, suka, ma nisi o kanesa. (National Institutes of Health Office o Mea'ai Fa'aopoopo. 2021)

afaina gofie

• O pepa vevela e fesoʻotaʻi ma pepa suamalie poʻo logo logo ma o ni tagata o le aiga nightshade.
• Allergies i nei mea'ai e mafai ae seasea. (American Academy of Allergy Asthma ma Immunology. 2017)
• O nisi taimi o tagata e maua i le pollen e allergies e mafai ona latou tali atu i fualaau aina mata ma fualaau faisua, e aofia ai ituaiga pepa eseese.
• O le capsaicin i le jalapeño ma isi pepa vevela e mafai ona faʻafefe ai le paʻu ma mata, e oʻo lava i tagata taʻitoʻatasi e leai ni allergies.
• E fautuaina e fai totigilima pe a tago i pepa vevela ma aloese mai le paʻi i ou foliga.
• Fufulu lelei lima, ipu, ma mea faigaluega pe a uma.

Aafiaga Leaga

• Pe a fou, o pepa jalapeño e mafai ona eseese tulaga vevela.
• E mai le 2,500 i le 10,000 Scoville iunite.

ituaiga

• Jalapenos o se tasi ituaiga o pepa vevela.
• E mafai ona 'ai mata, piki, apa, po'o pepa ulaula/chipotle ma e sili atu le vevela nai lo le fou pe tu'u apa ona e mago ma togafitia.

Teuina ma le Saogalemu

• O jalapeños fou e mafai ona teuina i le vevela o le potu mo ni nai aso pe i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le vaiaso.
• A tatala loa se fagu, teu i totonu o le pusaaisa.
• Mo se apa pepa matala, faʻafeiloaʻi i se ipu tioata poʻo se pusa palasitika mo le teuina o pusaaisa.
• E mafai ona fa'a'aisa pepa pe a uma ona saunia e ala i le tipi 'ese o 'au ma 'a'ai fatu.
• O jalapeños malulu e sili ona lelei i totonu 6 masina mo le tulaga sili ona lelei, ae mafai ona teuina mo se taimi umi atu.

Sauniuniga

• O le aveeseina o fatu e mafai ona fesoasoani e faʻaitiitia le vevela.
• Jalapeños e mafai ona 'ai atoa pe tipi ma faaopoopo i salati, marinades, salsa, poʻo sisi.
• O nisi e faaopoopo jalapeños i smoothies mo se kiki vevela.
• E mafai ona fa'aaogaina i fua eseese mo le fa'aopoopoina o le vevela ma le tino.

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Chiropractic, Malosi, ma Mea'ai

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mau faasino

FoodData Central. US Department of Agriculture. (2018). Pepe, jalapeno, mata.

Atkinson, FS, Foster-Powell, K., & Brand-Miller, JC (2008). Siata fa'ava-o-malo o fa'ailoga glycemic ma tau o uta glycemic: 2008. Tausiga o le ma'i suka, 31(12), 2281-2283. doi.org/10.2337/dc08-1239

Ludy, MJ, Moore, GE, & Mattes, RD (2012). O aʻafiaga o le capsaicin ma le capsiate i le paleni o le malosi: iloiloga taua ma meta-suʻesuʻega o suʻesuʻega i tagata. Sane fa'ama'i, 37(2), 103–121. doi.org/10.1093/chemse/bjr100

National Institutes of Health Office o Mea'ai Fa'aopoopo. (2021). Vitamini C: Pepa Fa'amatalaga mo Tomai Fa'alesoifua maloloina.

Chang A, Rosani A, Quick J. Capsaicin. [Fa'afou 2023 Me 23]. I totonu: StatPearls [Initaneti]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2023 Ian-. Avanoa mai: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459168/

Qin, Y., Ran, L., Wang, J., Yu, L., Lang, HD, Wang, XL, Mi, MT, & Zhu, JD (2017). Capsaicin Supplementation Faʻaleleia Faʻafitauli Faʻafitauli o le Faʻamaʻi o le fatu fatu i tagata taʻitoʻatasi e maualalo le HDL-C. Nutrient, 9(9), 1037. doi.org/10.3390/nu9091037

American Academy of Allergy Asthma ma Immunology. (2017). Fesili i le Tagata Fa'apitoa: Pepper Allergy.